Nói về vùng đất Nam Định là nhắc đến mảnh đất xứ Nam, quê hương nhà Trần, lừng lẫy hào khí một thời. Đây là miền đất văn hiến, nơi dưỡng sinh biết bao trí thức rạng danh non nước. Ngoài ra, vùng đất này còn sở hữu những nét văn hoá đặc sắc, đan xen với những món ăn hấp dẫn biết bao du khách đến nơi đây. Nam Định chứa đựng một kho tàng đặc sản trứ danh ở miền đồng bằng Bắc Bộ. Những món ăn vừa dân giã lại gây thương nhớ cho ai một lần thưởng thức. Nào cùng dautuweb điểm danh những món ăn ở Nam Định này nhé!
Mục lục
Bánh xíu páo Nam Định
Nhắc đến Nam Định mà không nói tới bánh xíu páo thì quả thực là một thiếu sót rất lớn. Được biết, bánh xíu páo có nguồn gốc từ người Hoa. Xíu páo là loại bánh có vỏ mỏng như bánh trung thu nướng nhưng mềm và thơm hơn. Nhân xíu báo gồm có thịt xá xíu, trứng, bột mì; chút mỡ heo và một số gia vị đặc trưng của người Nam Định. Nhìn bề ngoài của chiếc bánh này bạn có thể nhầm sang chiếc bánh bao chiên nhưng thực ra không phải vậy. Từng miếng bánh xíu páo nóng hổi sau khi được chiên qua dầu nóng ăn giòn tan trong miệng, mùi thơm của bánh quyện với mùi thơm của thịt khiến du khách khó có thể cưỡng lại được.
Đặc sản phở bò Nam Định
Phở bò Nam Định đã trở thành thương hiệu nổi tiếng khắp cả nước. Đi đến đâu người ta cũng có thể bắt gặp một quán phở với thương hiệu phở bò Nam Định trứ danh. Nếu phở bò Hà Nội hấp dẫn bởi phần nhìn đầy đủ nguyên liệu thì phở bò Nam Định hấp dẫn bởi cách chế biến nước phở và thịt bò.
Nói về công thức gia truyền nấu món phở bò Nam Định thì không có một công thức nào chung cả. Bởi vì phở bò ở đây được nấu theo công thức riêng của từng gia đình. Nhưng nó lại rất có sức thu hút du khách, “dễ nghiện”. Đa phần ở Nam Định, người ta chế biến phở và nước phở theo công thức gia truyền; bánh phở mềm mướt, nước dùng phở thanh ngọt vị xương, từng miếng thịt bò tươi ngon ko bị dai. Tất cả hòa quyện tạo thành một hương vị phở truyền thống vô cùng hấp dẫn và tuyệt vời. Phở bò Nam Định khiến du khách muốn ăn tiếp mà không muốn về.
Xôi xíu Hàng Sắt
Ghé đến Nam Định, nhất định bạn hãy thưởng thức một bát xôi xíu ở Hàng Sắt nhé. Nơi đây được mệnh danh là hàng xôi ngon nhất Nam Định. Xôi xíu gồm xôi trắng ăn kèm với thịt xá xíu. Xôi xíu ở đây vô cùng thơm ngon với hạt xôi tơi, nảy; thịt được kho mềm đến tan chảy cộng với nước thịt vô cùng đậm đà. Độ dẻo thơm của gạo nếp; vị bùi bùi ngọt của lạp xưởng và thịt xá xíu cộng thêm vị cay cay, đậm đà của nước sốt sẽ khiến thực khách không thôi suýt xoa hương vị ngon tuyệt.
Món quà vặt Kẹo Dồi
Dường như kẹo dồi có bán ở khắp miền Bắc. Thế nhưng hiếm ai biết rằng món quà vặt này có nguồn gốc từ Nam Định. Người ta gọi đây là kẹo dồi có lẽ là do ngoại hình dễ dàng liên tưởng đến món dồi mà người miền Bắc rất yêu thích. Nguyên liệu để làm món kẹo này gồm: lạc, đường, mạch nha, vani. Nhưng để làm được kẹo dồi thơm ngon lại không phải là điều đơn giản. Tất cả nhờ vào sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm kẹo.
Bánh Nhãn – đặc sản Nam Định
Bánh nhãn cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng của Nam Định mà người ta hay mang về làm quà. Nghe tên bánh nhãn chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ rằng đây là bánh được làm từ quả nhãn hay long nhãn. Thế nhưng bánh nhãn lại được làm từ loại gạo cái hoa vàng nổi tiếng của Nam Định. Trông có vẻ dễ làm nhưng trên thực tế để làm ra một mẻ bánh ngon tốn rất nhiều công phu. Từ gạo nếp, trứng gà, đường và mỡ heo qua bàn tay khéo léo của người chế biến sẽ ra những chiếc bánh tròn trịa, nhỏ xinh giống quả nhãn và có màu vàng óng.
Nem nắm Giao Thủy
Món đặc sản Nam Định mà chắc chắn du khách nào tới đây cũng sẽ mua về làm quà – Món nem nắm Giao Thủy. Đây là món ăn lâu đời của người dân Thành Nam gắn bó với cuộc sống con người Nam Định tới bây giờ. Du khách sẽ thấy khi bóc những lớp đầu tiên của nem Nắm sẽ thấy những nắm nem tròn, hấp dẫn. Nó trông giống như những nắm nem ở phố Tạ Hiện. Nguyên liệu để làm món nem này không hề đơn giản. Được làm từ bì thịt heo rắn chắc; miếng bì cũng phải được làm sạch sẽ, cạo sạch lông. Sau đó được thái thủ công trộn đều với gia vị mang đến hương vị đậm đà.
Những sợi nem thính bé li ti được cuộn tròn trong lá sung trông thật hấp dẫn. Du khách chỉ cần cuốn chút nem vào lá sung thêm một chút rau thơm. Nhất là rau Đinh Lăng không được bỏ qua và chấm với chén nước mắm thơm ngon, đậm đà. Chỉ cần nếm thử chút thôi đã cảm nhận ngay được vị thơm béo, ngậy của nem Mắm; vị bùi, hơi chát của lá đinh lăng sẽ làm du khách không thể cưỡng lại được mà chỉ muốn ăn thêm nữa.
Khi bóc bỏ lớp lá sung, du khách sẽ không hết choáng ngợp. Bởi mùi thơm đặc trưng của nem mắm đặc sản Nam Định. Vị thơm ngậy mùi của nem thính được làm từ gạo tám Nam Định hòa quyện với mùi thơm chát bùi của lá sung sẽ làm du khách nhớ mãi không quên. Nhớ đến mức phải mua về làm quà hay mang về để nhậu trong các bữa ăn cùng gia đình và bạn bè.
Nguồn: 24h.com.vn
