Quét sạch nồi cơm trắng với các món ngon nhưng cực rẻ

Hiện nay đang trong đợt dịch COVID-19, giá heo rất cao, các bạn chế biến món ăn ngon, đơn giản mà trôi cơm nổi cho bản thân và gia đình thì còn gì bằng, vừa tiết kiệm, vừa quét sạch nồi cơm hồi nào mà cũng không hay. Và sau đây là tổng hợp cách làm 8 món ngon ăn với cơm trắng mà rẻ. Bởi chỉ với 30.000 – 50.000 đồng bạn sẽ có ngay món tôm rim mặn ngọt, món kho quẹt, món thịt rang riềng,… đưa cơm cho cả nhà. Đây là những món ăn rất đơn giản, với nguyên liệu dễ mua và thời gian chế biến nhanh. Nào cùng dautuweb bắt tay vào làm nhé!

Món tôm kho mặn, ngọt

Chuẩn bị

• Tôm rảo tươi: 300g
• Hành khô: 2 củ
• Hành hoa, gia vị vừa đủ.

Cách chế biến món tôm kho mặn, ngọt

• Tôm cắt râu, rửa sạch, để ráo nước, tẩm ướp chút gia vị cho ngấm.
• Hành khô thái lát, phi thơm cùng chút dầu ăn.
• Cho tôm vào đảo đều cùng hành đã phi thơm.
• Để nhỏ lửa cho tôm chín đều. Khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ gạch, thêm chút đường, nêm nếm gia vị vừa ăn, để tôm rim thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
• Cho tôm rim mặn ngọt ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng, canh rau đay hoặc rau muống luộc rất ngon và tốn cơm phải biết.

Ăn cơm tắng kèm món kho quẹt

Chuẩn bị

• 250g thịt ba chỉ (càng mỡ càng tốt)
• 30g tôm khô
• 1 tép tỏi nhỏ
• Nửa củ hành khô, 1 cây hành lá (không bắt buộc), 1 quả ớt nhỏ (không bắt buộc)
• 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước (dùng nước ngâm tôm khô), 1 thìa cà phê nước hàng.

Cách chế biến món kho quẹt

• Thịt ba chỉ lọc bỏ da, cắt riêng mỡ và thịt nạc, cắt hạt lựu cả hai thứ này. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc nhỏ. Tôm khô ngâm nước nóng cho nở mềm, vớt ra và giữ lại nước ngâm tôm.
• Món này dùng niêu đất là ngon nhất, nhưng nếu không có thì cả nhà dùng chảo chống dính cũng được. Để lửa vừa, cho phần mỡ vào và rang để mỡ lỏng tiết ra từ từ. Trong quá trình rang nếu thấy mỡ bị dính chảo thì có thể cho thêm một chút dầu ăn vào. Rang đến khi mỡ chuyển màu vàng nâu và teo lại thì vớt ra để sang một bên.
• Phần mỡ lỏng trong chảo nếu còn nhiều thì có thể bỏ bớt, chỉ giữ lại 2-3 thìa súp. Tăng lên lửa trung bình – to, cho tỏi và hành khô vào phi cho thơm, sau đó cho thịt nạc và tôm khô vào xào cho săn.
• Pha nước sốt theo tỉ lệ: 1 nước mắm : 0,5 đường : 1 nước (dùng nước ngâm tôm khô sẽ đậm đà hơn). Tỉ lệ này cũng chỉ mang tính tham khảo thôi nên các bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị cá nhân nhé. Phần sốt này nhiều hay ít hoàn toàn tùy thuộc vào sở thích của mọi người.
• Cho phần nước sốt này vào trộn với tôm và thịt, giảm xuống lửa vừa, đun thêm khoảng 10-15 phút đến khi nước sốt cạn bớt và hơi sệt lại. Cho hành xanh, ớt và tóp mỡ vào rồi tắt bếp. Dọn ra dùng nóng.

Món thịt rang riềng

Chuẩn bị

• 300gr thịt lợn lẫn cả nạc và mỡ (hoặc thịt ba chỉ)
• 1 bát nhỏ riềng xay
• 1 củ hành
• 1 thìa nhỏ đường
• 3 thìa nước mắm
• 1 thìa nhỏ mì chính.

Cách chế biến món thịt rang riềng

• Thịt sơ chế sạch và thái nhỏ vừa ăn, ướp cùng chút gia vị.
• Hành củ thái nhỏ cho vào chảo có dầu nóng phi thơm.
• Cho thịt vào rang đến khi thịt vàng cháy cạnh.
• Đến khi thịt vàng cháy cạnh ta nêm nước mắm, sau đó cho riềng vào rang cùng đảo đều tay và đảo liên tục đến khi riềng vàng giòn ta nêm thêm 1 thìa nhỏ đường và 1 thìa nhỏ mì chính là xong.

Đĩa thịt rang riềng cháy cạnh hấp dẫn với những miếng thịt cháy cạnh và riềng thơm lừng vàng và giòn tan.

Món thịt băm rang chua cay mặn ngọt

Chuẩn bị

• 300g thịt lợn băm (lẫn cả mỡ)
• 2 củ hành
• 2 thìa nhỏ đường; 1 hoặc 2 thìa ớt bột; 3 thìa nhỏ dấm và gia vị mắm mì chính vừa miệng.

Cách chế biến món thịt băm rang chua cay mặn ngọt

• Các loại gia vị đã chuẩn bị cho trộn đều cùng thịt băm và ướp khoảng 5-10 phút, hành củ thái nhỏ rồi cho vào chảo nóng có dầu chiên thơm vàng.
• Tiếp theo, cho thịt vào chảo có hành phi và rang, đảo đều tay và chỉnh lửa ở mức vừa phải.
• Rang đến khi thịt chín se vàng óng và hơi cháy cạnh là được. Có thể cho thêm vài cọng hành hoa cho thơm và đẹp mắt hơn.
• Thịt băm rang chua cay mặn ngọt ăn với cơm nóng thì ngon không gì bằng.

Cơm trắng với trứng chưng cà chua

Chuẩn bị

• 2 quả trứng
• 2 quả cà chua cỡ nhỏ
• 1 nhúm muối tiêu
• ¼ chén dầu ăn; 1/8 muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê muối; 1 nhánh hành lá thái nhỏ.

Cách chế biến món trứng chưng cà chua

• Trong một bát nhỏ, đập trứng vào rồi thêm muối tiêu. Đánh đều cho đến khi trứng sủi bọt nhỏ, có màu sáng vàng.
• Cắt đôi cà chua, bỏ lõi, sau đó cắt thành các miếng nhỏ.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó đổ trứng vào, chờ vài giây cho trứng hơi đông lại thì tắt lửa.
• Dùng đũa đảo trứng cho chứng vỡ thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho trứng ra bát, giữa lại dầu ăn trong chảo. Cho cà chua vào chảo, xào cho đến khi cà chua mềm. Đổ trứng vào, thêm muối, đường, hành lá, xào nhanh để các nguyên liệu hòa quyện rồi cho trứng chưng cà chua ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

Món tóp mỡ kho mắm ăn với cơm trắng

Chuẩn bị

• 1kg mỡ phần
• 1 thìa to nước mắm
• 1 thìa to dấm
• 1/2 thìa to đường
• 1 thìa to nước
• 1 thìa nhỏ mì chính, ớt và ớt bột.

Cách chế biến món tóp mỡ kho mắm

• Mỡ phần thái nhỏ rồi cho vào chảo rán và đảo đều tay đến khi thành tóp thì vớt ra. Nước mắm, dấm, đường, bột ớt, ớt và mì chính hoà tan đều vào một bát.
• Hành thái nhỏ phi thơm rồi đổ nước mắm vào đun đến khi sệt. Cho tóp vào đun và đảo đều tay trong vòng 2 phút là được.

Món thịt, tôm nõn rim mắm ăn cùng cơm trắng

Chuẩn bị

• Thịt rim mắm sa tế thơm ngon, bóng bẩy và có màu vàng đẹp trông rất hấp dẫn
• Cho thịt rim mắm sa tế ra bát hoặc nồi giữ được nhiệt, thưởng thức cùng cơm hoặc chấm cơm cháy, xôi hay rau luộc đều rất ngon.

Cách chế biến món thịt, tôm nõn rim mắm

• Tôm rửa sạch rau đó ngâm với nước nóng khoảng 15-20 phút cho mềm. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ vừa.
• Sau đó, đun 1 nồi nước sôi già và chần thịt qua (thịt sẽ thơm ngon, sạch hơn sau khi chế biến).
• Đổ thịt ra rổ cho ráo nước. Rửa hành, ớt sơ chế sạch sau đó thái nhỏ củ hành và thái khúc hành lá.
• Tiếp sau, cho tôm vào rang cùng, pha mắm tép cùng chút giấm, đường như thành phần đã chuẩn bị. Cho mắm tép vào chảo thịt và tôm sau khi đã rang cháy cạnh. Đun đến khi mắm tép keo lại thì nêm ớt và hành.
• Cho món thịt, tôm nõn rim mắm tép ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.

Món thịt băm xào nấm ăn với cơm trắng

Chuẩn bị

• Thịt băm: 300gr
• Nấm hương: 10 cái
• Mộc nhĩ: 4 cái
• Hành khô: 1 củ
• Hành hoa: 2 nhánh
• Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách chế biến món thịt băm xào nấm

• Thịt nạc rửa sạch băm nhỏ. Ướp thịt băm với 1 thìa bột nêm, 1 ít hành khô băm nhỏ.
• Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó cắt bỏ chân, rửa sạch thái nhỏ.
• Đặt chảo lên bếp thêm ít dầu ăn cùng chút hành khô băm nhỏ sau đó cho thịt băm vào xào.
• Khi thịt băm xào săn cho tiếp phần nấm hương, mộc nhĩ vào xào đều. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Cuối cùng thêm 1 thìa mì chính (tùy ý), 1 thìa hạt tiêu cùng ít hành hoa thái nhỏ rồi cho món thịt băm xào nấm ra bát dùng với cơm trắng nóng hổi.

Nguồn: tintuconline.com.vn