đặc sản Bắc Ninh
Ẩm Thực Đặc sản 3 miền

Top những đặc sản Bắc Ninh mà bạn nên thử 1 lần trong đời

5 phút, 43 giây để đọc.

Tỉnh Bắc Ninh chỉ cách thủ đô Hà Nội khoảng 30 km đi đường và có rất nhiều phương tiện giao thông đi đến vùng quan họ này. Bất kỳ mùa nào bạn cũng có thể du lịch Bắc Ninh vì điều kiện thời tiết ở đây rất thuận lợi. Đến Bắc Ninh, không thể không nhắc đến những câu quan họ đầy duyên dáng, mượt mà của liền anh, liền chị. Không chỉ như vậy, những món ăn nơi đây vừa bình dị, dân dã, hấp dẫn những du khách đến vùng đất này. Nào cùng dautuweb điểm danh những đặc sản phải thưởng thức khi đến Bắc Ninh nhé!

Đặc sản xôi chim

Đặc sản xôi chim Bắc Ninh

Xôi chim không phải là món ăn cầu kỳ, cũng không hoàn toàn là món ăn dân dã. Nhưng nó lại ngon, hiếm lạ, thơm và bổ dưỡng. Có nhiều cách đồ xôi chim khác nhau; tuy nhiên ai đã từng ăn xôi chim Bắc Ninh sẽ ko quên hương quyến rũ khó tả. Chim được chọn làm xôi thường là chim câu, cuốc hoặc sẻ. Chim bồ câu ta nhiều thịt, thịt thơm và rất chắc chứ không nhiều da và mỡ như chim bồ câu lai và chim bồ câu Pháp. Các bạn hãy cùng thử một lần nhé, chắc chắn bạn sẽ bị món xôi này chinh phục đấy.

Xôi được đồ từ gạo nếp ngon, chín vừa. Thịt chim băm nhỏ, ướp hành tiêu dầu mỡ và tẩm ướp nhiều gia vị bí truyền cho vừa miệng rồi cho vào nồi, xáo cùng xôi. Vị ngọt thơm từ chim sẽ từ từ thấm đều vào từng hạt xôi đang chín tới. Kết thúc công đoạn chế biến, đầu bếp sẽ rải hành khô đã phi thơm lên là xong.

Món ăn này thoạt nhìn sẽ không đặc biệt, bởi thịt chim băm nhỏ xíu, lẫn trong xôi nên không có màu sắc hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Thế nhưng, chỉ cần bỏ vào miệng miếng xôi đầu tiên, thực khách sẽ cảm nhận được đầy đủ mùi vị đậm đà, thơm ngọt của thịt chim quyện với hạt xôi dẻo mềm. Cũng bởi thế mà xôi có thể dùng không, không cần thêm bất kỳ loại nước chấm nào mà vẫn vừa miệng. Món xôi chim với sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu như: xôi, chim, hành khô, rau răm, hạt tiêu tạo thành một hương vị hấp dẫn thực khách.

Đậu gù Trà Lâm là món ngon dân dã ở Bắc Ninh

Đậu gù Trà Lâm là món ngon dân dã ở Bắc Ninh

Đậu gù Trà Lâm là món ngon đặc sản Bắc Ninh vừa bình dị vừa dân dã. Dẫu ở địa phương nào cũng có đậu phụ bởi đây là món ăn quen thuộc trong nếp sống của người Việt. Nhưng ở Bắc Ninh, đậu gù Trà Lâm lại có hương vị ngon hơn hẳn so với những nơi khác. Cũng là thứ đỗ tương và nước quen thuộc. Nhưng dưới sự khéo léo trong việc đun bột đủ lửa, tạo men hợp lý; chắt bột non sẽ tạo đậu ngon, bảo quản lâu hơn của người dân làng Trà Lâm đã sản xuất ra thứ đậu phụ thơm ngon, ngậy béo khó đâu sánh bằng.

Cách ăn để cảm nhận đúng nhất. Trong đó ngon nhất của đậu phụ Trà Lâm là chiên giòn. Món này được ăn kèm với rau kinh giới chấm cùng chút mắm tôm cho dậy mùi. Chỉ một miếng thôi, vị giác của bạn sẽ hoàn toàn được đánh thức. Bởi vị thơm ngậy bùi bùi của đậu phụ, vị cay he của rau kinh giới và vị thơm nồng đậm đà đặc trưng của mắm tôm. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên hương vị nhung nhớ khó phai.

Thịt chuột Đình Bảng

Nói đến món ngon đặc sản Bắc Ninh thử thách lòng cam đảm – thịt chuột Đình Bảng phải là cái tên đi đầu trong danh sách. Thịt chuột tưởng như chỉ có ở miền Tây sông nước. Nhưng lại là đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng ở làng Đình Bảng. Trước đây, người dân làng Đình Bảng săn chuột để bảo vệ ruộng đồng. Rồi dần dần thịt chuột trở thành món ăn quen thuộc với người dân và thu hút khách du lịch. Tuy vậy, thịt chuột sẽ có quanh năm chứ không chỉ riêng vào mùa gặt (tháng 6 và tháng 11).

Chuột khi mới bắt về bẻ răng rồi sơ chế bằng cách lột da; cắt bỏ tứ chi, đuôi, hạch, bỏ ruột chỉ lấy tim gan cật, treo lên cho ráo nước. Chuột được thui qua với lửa rơm trông cho vàng ươm trước khi đem đi chế biến. Thịt chuột có vị giống như thịt gà. Kết hợp với các loại gia vị khác nhau để chế biến thành nhiều món từ đơn giản cho đến phức tạp như: chuột luộc ép chanh, chuột om đậu, chuột xào sả ớt, chuột quay,… Hãy nhắm mắt lại thưởng thức còn lại hãy để hương vị dẫn lối. Chỉ cần bạn dám thử, chắc chắn rằng thịt chuột Đình Bảng sẽ không làm bạn thất vọng. Thế nên, khi đến với Bắc Ninh, bạn đừng bỏ qua món đặc sản này nha.

Dồi sụn nướng – đặc sản Bắc Ninh

Dồi sụn nướng - đặc sản Bắc Ninh

Dồi sụn nướng là món ngon đặc sản Bắc Ninh. Đây là món mà ai cũng nghiền chẳng kể mỗi dân nhậu. Sự kết hợp độc đáo hài hòa giữa dồi và sụn đã tạo nên một món ngon đặc sản của Bắc Ninh. Nhân dồi thay vì chỉ có mỡ heo,tiết, đậu phộng với rau thơm thì được thay thế bằng nhiều nguyên liệu khác như: Thịt xay, sụn heo băm băm nhỏ, dầu điều, hạt tiêu,…

Tất cả các nguyên liệu được cân đối, tẩm ướp gia vị vừa vặn rồi đem nhồi vào lòng non. Sau đó cuộn chặt hai đầu xong luộc sơ với nước sôi rồi đem đi nướng trên bếp than hoa. Chỉ sau độ 2-3 phút bạn sẽ cảm nhận được một mùi hương quyến rũ lan tỏa khắp không gian. Dồi sụn thường được ăn kèm với rau thơm chấm thêm chút sốt cay cay cho dậy vị. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với một ít đồ chua cho đỡ ngấy.

Gần đây, dồi sụn có thể tìm ở cả Hà Nội lần thành phố Hồ Chí Minh. Nhưng chỉ khi đến với Bắc Ninh, chúng ta mới cảm nhận được trọn vẹn vị ngon ngọt của thịt, thơm ngậy của mỡ heo. Cùng với đó là vị bùi bùi của đậu phộng, dai dai của lòng non và giòn sần sật của sụn heo. Nếu có dịp ghé qua nơi đây, các bạn đừng bỏ qua món này nhé.

Nguồn: 24h.com.vn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.