Gợi ý 5 món bánh ngon đổi vị cho bữa ăn sáng của bạn

Bữa sáng là một bữa ăn cực kỳ quan trọng trong ngày. Bữa sáng khoa học cần đủ chất bột, chất đạm và chất béo nhưng nên hạn chế đồ ngọt, đồ chiên rán. Theo khuyến nghị, bữa sáng nên cung cấp khoảng 25 – 30% năng lượng trong ngày. Trong nhịp sống hối hả và tất bật, buổi sáng thường là thời điểm bận rộn nhất. Do đó, nhiều người bỏ bữa sáng. Nhưng đây là một thói quen xấu, bởi nó ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Những khi quá bận rộn như thế thì các món bánh sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Chỉ cần thức dậy trước vài phút để chuẩn bị những món bánh điểm tâm dễ làm này, bạn sẽ tràn đầy năng lượng. Nào cùng dautuweb tìm hiểu nhé!

Món bánh bột mì trứng

Chuẩn bị

• 100g bột mì.
• 2 quả trứng gà.
• 3 lát jambon.
• Nước lọc.
• Hành lá.
• Gia vị: Dầu ăn, muối.

Cách chế biến

• Bạn cần cắt lát hành lá ra và cắt hạt lựu jambon. Sau đó cho chúng vào một chiếc bát có chứa hỗn hợp 100g bột, 180ml nước và 1 muỗng cà muối đã được khuấy đều, và trộn cho cho các nguyên liệu được hòa lẫn với nhau. Sau đó, bạn cần chuẩn bị 2 quả trứng gà và đánh chúng riêng ở một bát khác cho đến khi nào chúng đều.
• Bạn bắt chảo lên bếp ở mức lửa vừa, sau đó cho một ít dầu vào và tráng 1 muỗng hỗn hợp bột mì lên trên đó. Chờ cho bột chín được một nửa thì hãy cho 1 muỗng trứng đánh lên trên. Bạn chiên cho đến khi trứng sánh lại thì lật mặt và tiếp tục chiên cho đến khi chín vàng mặt còn lại.

Món bánh gối

Chuẩn bị

• Vỏ bánh: bột mì, bột nở (nếu thích bánh phồng), trứng gà, nước.
• Nhân bánh: thịt bằm, miến, mộc nhĩ, hạt tiêu, gia vị,…

Cách chế biến

• Cho bột mì và bột nở vào tô trộn đều, thêm trứng gà, 1 ít nước vào tô trộn đều rồi nhào kỹ. Để bột nghỉ trong 20 phút.
• Lấy bột ra chia thành các phần nhỏ tương ứng mỗi phần là 1 bánh. Dùng cán bột cán đều phần bột. Dùng bát con hoặc khuôn tròn để tạo hình lá bột tròn.- Cho nhân vào vỏ bánh, nếu không khéo tay có thể gấp mép lá bột bằng dĩa hoặc khuôn.
• Việc cuối cùng là đun nóng chảo dầu, cho bánh gối vào chiên giòn vàng ruộm.

Món bánh chuối yến mạch

Chuẩn bị

• 7 trái chuối, chuối tây chuối ta chuối hương chuối sứ gì cũng được.
• 2 quả trứng gà.
• 200 gram yến mạch (nếu không có thì thay bằng 200 gram bột mì + 5gram bột nở).
• Dầu ăn.
• Mật ong/đường.
• Vani/bột quế (nếu muốn thơm hơn).
• Sữa tươi ít đường.

Cách chế biến

• Yến mạch rửa qua nước lọc ngâm với 1 bịch sữa tươi cho mềm tầm 1 giờ. Còn nếu dừng bột mì thì rây mịn bột vào nửa bịch sữa. Cho 5 trái chuối lột vỏ vào thau, dằm nhuyễn.
• Cho trứng gà vào khuấy đều. Cho hỗn hợp yến mạch/bột mì+bột nở và sữa tươi đã ngâm mềm vào thau khuấy đều.
• Cho một muỗng đường/mật ong và một muỗng dầu ăn vào. Nếu là dầu olive thì càng tốt.
• Muốn thơm hơn có thể cho vani/bột quế vào nếu thích. Chuẩn bị nồi cơm điện, bôi một lớp dầu quanh đáy và thành nồi.
• Cắt lát 2 quả chuối còn lại xếp dưới đáy nồi rồi đổ hỗn hợp chuối yến mạch lên trên. Cuối cùng rải thêm một lớp chuối lên mặt.
• Cắm điện và bật chế độ “cook” tầm 20 phút khi bánh chín thơm thì để nguội xíu, dùng muỗng cạy bánh lên và trở mặt trên xuống dưới, bấm “cook” tầm 10 phút nữa rồi rút điện chờ bánh nguội lấy ra.

Món bánh trứng cuộn

Bánh trứng cuộn cũng là một sự lựa chọn tốt cho bữa sáng. Bánh đơn giản, nhưng không kém phần thơm ngon. Đây là món bánh ăn sáng dễ làm thích hợp làm tại nhà.

Chuẩn bị

• 100g bột mì.
• 3 quả trứng gà.
• 100ml sữa tươi không đường.
• 50g ruốc (chà bông)
• 6 cây xúc xích.
• Muối, tiêu, dầu ăn.
• Dưa chuột, cà chua.
• Các nguyên liệu cho món bánh trứng cuộn.

Cách chế biến

• Trộn đều bột mì và sữa tươi đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Cho thêm 1 chút muối.
• Đánh đều trứng gà với chút muối.
• Hấp chín xúc xích.
• Rửa sạch dưa chuột, cà chua. Cắt miếng vừa ăn.
• Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Đun lửa vừa.
• Đợi dầu nóng, dàn bột mỏng, đều vào chảo. Hạ lửa nhỏ.
• Rán bánh đến khi chín vàng một mặt thì lật bánh.
• Nhanh tay dàn 2 muỗng trứng lên bánh. Xếp xúc xích, chà bông lên trên trứng. Khi trứng chín sẽ kết dính xúc xích và chà bông.
• Cuộn bánh. Tiếp tục rán đến khi mặt ngoài bánh vàng thì vớt ra đĩa.
• Cắt bánh thành những khoanh vừa ăn.
• Thưởng thức bánh kèm tương ớt và dưa chuột, cà chua.

Món bánh giò

Bánh giò là món bánh tốt cho sức khỏe. Tuy cần thời gian và một chút khéo léo nhưng bạn có thể làm nhiều bánh và bảo quản trong tủ lạnh. Mỗi buổi sáng chỉ cần vài phút làm nóng bánh trong lò vi sóng hoặc hấp lại bánh, bạn đã có bữa sáng thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng.

Chuẩn bị

• 400g bột gạo tẻ.
• 200g bột năng.
• 2 lít nước lọc.
• 1,5 lít nước hầm xương có nêm gia vị cho đậm đà.
• 500g thịt vai, có lẫn nạc và mỡ.
• 10 cái mộc nhĩ khô.
• 10 cây nấm hương khô.
• 10 quả trứng cút.
• 4 củ hành khô.
• Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay.
• Lá chuối gói bánh.
• Lạt hoặc dây buộc bánh.

Cách chế biến vỏ bánh

• Ngâm bột tẻ, bột năng vào 2 lít nước lọc trong ít nhất 2 tiếng, có thể ngâm qua đêm.
• Sau khi ngâm, bột lắng xuống. Chắt bỏ phần nước phía trên.
• Cho hết nước hầm xương vào bột, quấy đều và đun trên lửa vừa. Đến khi bột nặng tay, nửa sống nửa chín thì bắc xuống. Tiếp tục quấy đều đến khi bột nguội bớt tránh bột vón cục.
• Chờ bột nguội bớt có thể gói bánh.
• Quấy bột đến khi nặng tay.

Cách chế biến nhân bánh

• Thịt vai xay nhỏ, ướp với chút hạt nêm, nước mắm, tiêu.
• Mộc nhĩ, nấm khô ngâm nước đến khi nở, rửa sạch, băm nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn. Chờ dầu nóng cho hành băm vào đảo đến khi dậy mùi.
• Tiếp tục cho thịt băm vào xào. Khi thịt săn lại cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào đến khi chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cách gói bánh

• Lá chuối cắt thành những mảnh khoảng 30x30cm. Rửa sạch, phơi héo hoặc trụng qua nước sôi.
• Gấp lá chuối thành hình phễu.
• Cho 1 muỗng bột vào, dàn đều bột lên thành phễu.
• Tiếp tục cho 2 muỗng nhân và trứng cút vào.
• Cho 2 muỗng bột lấp kín nhân.
• Gấp lá lại thành hình vuông ở đáy, vừa gập vừa nén nhẹ cho bột dồn đều vào các góc.
• Dùng dây lạt buộc bánh.
• Lần lượt gói cho hết chỗ bột bánh

Cách nấu và thưởng thức món bánh giò

• Hấp bánh khoảng 30 phút là chín.
• Cho bánh ra đĩa và thưởng thức cùng dưa chuột, tương ớt. Có thể ăn kèm giò, chả tùy thích.
• Bạn có thể làm sẵn bánh và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Buổi sáng chỉ cần cho bánh vào lò vi sóng hoặc hấp lại vài phút là đã có món bánh ngon lành, bổ dưỡng lại nhanh chóng.

Nguồn: doanhnghiepvn.vn