Khoai lang rất tốt cho sức khỏe và đồ ăn nhẹ được chế biến từ loại củ này luôn có được sự hấp dẫn của khách du lịch. Bởi nó không chỉ là thực phẩm bổ sung tinh bột mà còn là những món ăn yêu thích trong tất cả các củ khi đã được chế biến. Ngoài món luộc theo truyền thống ra hì bạn cũng có thể chế biến chúng thành các món ăn vặt: khoai lang lắc xí muội, lắc phô mai, chiên ngào đường,… Nhờ những công thức chế biến đơn giản, đúng chuẩn dưới đây, những lúc thèm ăn vặt thì mấy món được chế biến từ loại củ này đã được dọn sẵn ra bàn, còn gì thoải mãn cơn thèm của bạn tại nhà nữa. Nào cùng dautuweb khám phá những công thức tuyệt vời dưới này nhé!
Mục lục
Khoai lang chiên hình hoa
Thay vì chiên khoai lang theo cách thông thường, bạn có thể tạo hình bông hoa hồng để món ăn thêm hấp dẫn.
Chuẩn bị
- Khoai lang tím hoặc vàng, trắng,…
- Dừa khô
- Bột mì
- Lạc
Cách thực hiện
- Khoai lang chọn loại tím hay loại vàng tuỳ sở thích. Khoai luộc khoảng 2-3 củ hoặc hấp chín. Sau đó dùng muỗng tán nhuyễn. Dừa khô 1 trái: chừa khoảng 1 chén vụn dừa, còn nhiêu cho ít nước vào vắt lấy nước cốt.
- Cho khoai (khoảng 200 gr) vào tô to cho ít vụn dừa, gần 100 gr bột mì, ít nước cốt dừa, 1-2 thìa canh đường, xíu muối. Trộn và nhồi cho mềm mịn. Tạo hình tuỳ thích như hình tròn, dài, hay hình hoa. Vo viên tròn nhỏ sau đó mình ấn dẹp tạo cánh hoa. Cho đậu vào giữa. Xếp từng viên bột đã ấn dẹp xung quanh, mỗi hoa làm từ 5-7 cánh là được. Làm lần lượt đến hết.
- Chuẩn bị chảo dầu, cho bông hoa đã tạo hình đó vào chiên với lửa vừa, khi thấy chúng chuyển sang màu vàng ta lớn lửa cho vàng giòn là được. Lấy ra để qua rây hoặc giấy thấm dầu. Khoai chiên dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Bánh khoai lang bọc xúc xích
Khoai lang bọc xúc xích chiên vừa giòn giòn bên ngoài vừa mềm ngọt bên trong, thích hợp làm món ăn lót dạ lúc xế chiều.
Chuẩn bị
- 400 g khoai lang (2 củ)
- 150 g xúc xích
- Bột năng
- Bột mỳ
- 40 g bột chiên giòn
- Tương ớt (hoặc tương cà)
- Dầu ăn.
Cách thực hiện
- Khoai lang bạn có thể luộc hoặc gọt vỏ cho vào nồi hấp chín. Sau đó lấy khoai ra tô nghiền nát. Thêm 1 thìa bột năng vào nhào chung cho quyện vào nhau. Cắt xúc xích thành từng khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay, lăn xúc qua bột mỳ cho bột mỳ bám đều vào xúc xích.
- Ngắt từng miếng bột khoai nghiền vo tròn rồi ấn dẹt cho xúc xích vào giữa rồi bọc kín lại. Lăn bánh qua bột chiên giòn cho bột phủ đều. Đun nóng dầu ăn, cho xúc xích vào chiên cho đến khi vàng đều thì vớt ra bát có lót giấy thấm dầu là xong.
Chè khoai lang
Ly chè mát lạnh với màu tím rất đẹp của khoai lang, thoang thoảng mùi gừng và nước cốt dừa thơm ngậy.
Chuẩn bị
- 3 – 4 củ khoai lang tím
- 1 miếng gừng nhỏ
- 100ml nước cốt dừa (nếu không muốn có vị béo bạn có thể bỏ qua)
- 50g đường nâu hoặc đường cát trắng.
Cách thực hiện
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch; sau đó ngâm khoai vào thố nước lạnh có pha ít muối, ngâm khoảng 30 phút; vớt khoai ra. Cắt khoai thành từng khoanh tròn hay hạt lựu lớn. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Đổ khoai vào nồi, thêm nước lạnh và gừng đun sôi đến khi khoai mềm. Tiếp theo cho đường nâu và nước cốt dừa vào đun cùng, lửa nhỏ, đến khi đường tan hoàn toàn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, đợi chè khoai nguội để vào tủ lạnh, dùng lạnh.
Khoai lang lắc bột xí muội
Chuẩn bị
- 650g khoai lang
- 80g bột xí muội
- 140g bột chiên giòn
- 2 muỗng canh muối
- 100ml dầu ăn.
Cách thực hiện
- Để thực hiện thành công món ăn vặt cực ngon này bạn thực hiện như sau: khoai lang gọt vỏ rửa sạch, cắt thành miếng hình que rồi ngâm với nước muối loãng và rửa lại với nước sạch, để ráo. Bột chiên giòn hòa với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Tiếp theo bạn lấy khoai bỏ vào trộn chung với bột chiên giòn đã pha. Bắc chảo dầu lên bếp đợi dầu sôi thì cho khoai vào chiên giòn. Chiên đến khi vàng đều và vớt ra giấy thấm dầu. Cuối cùng cho khoai tây vào tô rắc bột xí muội vào và xóc để bột xí muội bám đều vào các bề mặt của khoai. Cuối cùng là trình bày khoai ra đĩa và ăn thôi nào.
Khoai lang viên chiên
Những ngày trời mưa gió mà được ăn những miếng khoai lang viên chiên chấm kèm tương ớt, tương cà thì đúng là không có gì tuyệt vời bằng.
Chuẩn bị
- 500gr khoai lang
- 200gr bột nếp
- 40gr đường trắng
- 300ml dầu ăn.
Cách thực hiện
- Cách thực hiện món ăn vặt ngon lành này như sau: Khoai lang gọt vỏ rửa sạch cắt thành miếng vuông nhỏ và bỏ vào hấp chín, sau đó đem khoai đã hấp chín ra nghiền nhuyễn và trộn chung với 300ml nước nóng cùng bột nếp, dùng tay nhào hỗn hợp bột đó với nhau, nhào đến khi tạo thành khối dẻo mịn, đồng thời cho đường trắng vào và tiếp tục nhào bột đến khi đường bám đều.
- Vo đều bột thành những viên tròn, bạn có thể tạo hình tùy thích rồi bỏ vào chảo dầu chiên đến khi bánh vàng thì vớt ra rồi ăn kèm với tương ớt, tương cà hay sốt mayonaise đều rất ngon.
Khoai lang chiên ngào đường
Nhắc đến món ăn vặt với nguyên liệu từ những khoai thì không thể thiếu món khoai lang chiên ngào đường.
Chuẩn bị
- 300g khoai lang
- 100gr đường trắng
- 150ml dầu ăn.
Cách thực hiện
- Cùng thực hiện món ngon này với công thức sau: Khoai được gọt vỏ rửa sạch và thái thành thành những lát xéo dày 0.5 cm. Sau đó bỏ vào chảo dầu chiên, chiên cho đến khi miếng khoai chuyển sang màu vàng cam thì vớt ra giấy thấm dầu.
- Tiếp theo bỏ đường vào chảo, thêm ít muối và nước đun cho đường chảy ra mà chuyển sang màu vàng nhạt thì cho khoai đã chiên vào xóc đều tay để đường bám đều các mặt của miếng khoai. Cuối cùng là cho món ngon này ra đĩa và thưởng thức.
Nguồn: doanhnghiepvn.vn
