6 món ngon làm mới thực đơn cho bữa ăn gia đình

Hầu hết các bà nội trợ không có nhiều ý tưởng về các món ăn từ thịt lợn, hầu hết chỉ là luộc, hầm và chiên. Đưa thịt lợn vào thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình. Từ miền xuôi đến miền cao, từ cổ đến cầu kỳ, các món ăn từ thịt lợn trong ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng và hấp dẫn, mang khẩu vị khác nhau ở mỗi vùng miền. Ngoài ba chỉ kho tiêu thì thịt bò tái chanh, gỏi bí xanh cũng sẽ khiến cho thực đơn ăn uống của gia đình trở nên phong phú và hấp dẫn hơn. Hãy cùng dautuweb tham khảo một số cách chế biến bên dưới nhé!

Làm bò tái chanh đổi vị cho gia đình

Chuẩn bị

• 300 gram thịt bò thăn
• 1 củ hành tây
• 100 gr lạc rang
• 2 quả chanh tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi, rau răm, rau bạc hà, ngò,…
• Gia vị: Muối, bột canh, đường, hạt tiêu, mỳ chính (tùy ý).

Cách chế biến

• Để có được món bò tái chanh chuẩn vị, việc đầu tiên cần làm là chọn và mua được thịt bò tươi ngon. Thịt rửa sạch, lau khô bằng khăn sạch, sau đó thái mỏng (càng mỏng càng tốt).
• Hành tây bóc vỏ, thái miếng cau, mỏng. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Lạc đem rang chín, bỏ vỏ và giã sơ. Vắt 2 quả chanh lấy nước cốt (bỏ hạt để không bị đắng). Rau răm, rau bạc hà, ngò… nhặt qua, rửa sạch, thái nhỏ.
• Lấy bát lớn, cho thịt bò đã thái và nước cốt chanh vào trộn đều, để vào ngăn mát tủ lạnh. Cứ 1 tiếng lại dùng đũa đảo đều thịt bò 1 lần để thịt được chín đều. Sau khoảng 3 tiếng, thịt sẽ chín.
• Đem chắt hết phần nước cốt chanh rồi cho tiếp 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa mỳ chính (tùy ý), 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu vào trộn đều, ướp ít nhất khoảng 20 phút cho gia vị được ngấm đều.
• Cuối cùng, cho hành tây, ớt, tỏi vào cùng và trộn đều với thịt bò (có thể nếm thử để điều chỉnh gia vị cho vừa vặn). Chuẩn bị ăn thì thêm các loại rau thơm và lạc rang vào đảo chung rồi thưởng thức.

Món gỏi bí xanh cho bữa ăn gia đình

Chuẩn bị

• 1 quả bí xanh, gọt sạch vỏ
• 1 củ cà rốt, gọt sạch vỏ
• 1 quả chanh
• Tỏi, ớt, rau thơm, ngò rí
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, đậu phộng rang.

Cách chế biến

• Loại bỏ phần ruột của bí xanh, sau đó bắc một nồi nước sôi để luộc sơ bí. Sau đó thái bí xanh đã luộc thành những sợi nhỏ và làm tương tự với cà rốt.
• Rau thơm, ngò rí, ớt mua về rửa sạch. Với tỏi, bạn lột vỏ sau đó băm nhuyễn và tương tự, băm nhuyễn ớt. Đậu phộng rang giã sơ và chanh vắt lấy nước cốt, lọc bỏ hạt. Chuẩn bị 1 tô nhỏ và cho vào: 2 thìa đường, 1,5 thìa mắm, nước cốt chanh, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào và khuấy đều.
• Bí và cà rốt đã cắt sợi cho vào một tô lớn và thêm 1 muỗng cafe muối, sau đó trộn đều chúng lại với nhau trong khoảng 2 phút để khử mùi hăng của bí. Nếu không có muối, bạn có thể dùng giấm để thay thế. Sau khi đã trộn đều, bạn rửa lại với nước sạch và bóp thật ráo nước để tạo độ giòn cho bí và cà rốt.
• Cho bí xanh và cà rốt đã rửa sạch và sốt đã pha ở bước trên vào một tô lớn sau đó trộn đều lại với nhau để thấm gia vị rồi tiếp tục cho rau thơm, đậu phộng rang vào và trộn. Trộn xong thì bạn hãy cho ra đĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng đã giã ở phía trên và ngò rí để trang trí nữa là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi.

Món ba chỉ kho tiêu

Chuẩn bị

• Thịt ba chỉ 500 gr
• Hành 4 tép
• Ớt 3 trái
• Tỏi 6 tép
• Hành tím 3 củ
• Sả 2 nhánh
• Gừng 1/2 củ
• Hành lá 1 cây
• Tiêu xanh 2 nhánh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Nước màu 1 muỗng canh
• Nước dừa tươi 1 chén (chén cơm)
• Gia vị thông dụng 1 ít ( bột ngọt/ tiêu/ đường)
• Dầu ăn 1 ít.

Cách chế biến

• Đầu tiên, bạn đập dập vài củ hành tím rồi băm ra, lưu ý không băm nhuyễn. Làm tương tự với tỏi. Tiếp theo, bạn lấy 1 nhánh tiêu xanh sau đó giã cho bể sơ. Tiếp đến, bạn băm nhuyễn phần đầu hành, phần lá hành thì cắt nhuyễn để riêng. Cuối cùng, bạn lấy rửa sạch ớt, đập dập 2 nhánh sả và cắt gừng thành từng lát mỏng.
• Thịt mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch. Bạn đun một nồi nước đợi thấy nước trong nồi hơi sôi thì thêm 2 muỗng cà phê muối, 4 lát gừng và 1 nhánh sả đập dập vào. Đợi khoảng 1 phút cho nước trong nồi sôi bùng lên thì lấy thịt bỏ vào, chần sơ trong khoảng 3 phút thì vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch.
• Sau khi đã rửa thịt lại bằng nước sạch thì bạn cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1/2 lóng tay rồi cho vào tô lớn.
• Tiếp đến, bạn nêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu. Rồi trộn đều tất cả lên cho đến khi thấy thịt đều màu thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước mắm vào. Tiếp tục trộn đều tất cả lên một lần nữa.
• Cuối cùng, bạn bỏ hành, tỏi và đầu hành đã băm vào và trộn đều lên, để yên cho thịt thấm gia vị khoảng 20 phút.

Món canh cải xoong

Chuẩn bị

• 300 g cải xoong
• 150 g tôm sú tươi.
• Hạt nêm, đường, muối, đầu hành.

Cách chế biến

• Cải xoong nhặt bỏ rễ, lá hư, ngâm với nước muối rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
• Tôm sú bỏ vỏ, bỏ chỉ đen. Giã tôm hơi dập với đầu hành. Ướp tôm với hạt nêm, muối đường. Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành, cho tôm vào xào chín. Cho nước lọc vào đun sôi. Sau cùng cho cải xoong vào, nêm lại vừa ăn thì tắt bếp.
• Canh cải xoong vừa có vị ngọt của tôm, mát của rau, tuy bình dị nhưng lại là món canh giải nhiệt rất tốt trong những ngày nắng nóng.

Món thịt heo chiên xóc tỏi

Không chỉ là món ăn ngon dành cho bữa cơm gia đình, thịt heo chiên xóc tỏi còn biến tấu để trở thành món mồi nhắm cực kỳ tuyệt vời cho các quý ông đấy nhé!

Chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ
• 100g bột bắp
• Nước mắm
• Nước ép tỏi
• Tỏi phi
• Đường, tiêu.

Cách chế biến

• Thịt ba chỉ chị em lựa miếng ngon không quá mỡ, cũng không quá nạc, miếng thịt ngon thường bên ngoài sẽ có lớp màng khô, phần bên trong sẽ săn lại, mặt cắt thịt thường có màu hồng sáng, mềm mại.
• Chị em rửa sạch với muối để khử mùi hôi, rửa lại với nước, sau đó thái sợi miếng vừa ăn.
• Ướp thịt với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột bắp, sau đó dùng bao tay trộn đều, ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
• Chiên vàng giòn phần thịt đã ướp, sau đó cho ra dĩa có giấy thấm dầu để giúp thịt không bị quá ngậy.
• Thịt chiên xong chị em đem xóc đều với tỏi phi sẵn trước đó, dọn ra dĩa, trang trí thêm một ít xà lách và dưa leo tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt.

Làm mới bữa ăn gia đình với thịt heo hầm cà rốt

Vị ngọt thanh của cà rốt kết hợp với những miếng thịt lợn đậm đà sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của bạn.

Chuẩn bị

• 400g thịt ba chỉ
• 1 củ cà rốt
• 1 lát gừng
• Hành lá
• 2 tép tỏi
• Nước màu, nước mắm, hoa hồi.

Cách chế biến

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Gừng chị em cạo vỏ, thái lát, hành lá bỏ rể, rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành, tỏi bóc vỏ, thái nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ thái miếng dày 1cm, có thể tỉa hoa để món ăn thêm đẹp mắt.
• Luộc thịt cùng ½ củ gừng và hoa hồi để giảm mùi hôi và giúp thịt thơm ngon hơn.
• Sau khi thịt sôi, vớt ra để ráo và rửa lại lần 2 với nước sạch, để ráo
• Sau đó cho thịt vào chảo chống dính bật bếp đến khi thịt vàng cạnh thì tắt bếp
• Tiếp theo cho ít nước màu và nước mắm vào đảo đều để thịt lên màu, nước màu sôi thì chị em cho hành, tỏi, gừng và cà rốt vào đảo 5 phút.
• Cho ít nước vào xăm xắm thịt đun to lửa đến khi thịt sôi thì giảm dần, để lửat riu riu trong 40 phút, đến khi thấy thịt mềm, cạn còn ⅓ nước thì nêm gia vị vừa miệng là hoàn thành.

Trên đây là 6 món ăn vô cùng đơn giản, dễ chế biến mà lại cực kỳ hấp dẫn. Chị em có thể đưa các món này vào trong thực đơn bữa cơm gia đình của mình. Hãy làm mới bầu không khí gia đình với những món lạ miệng này nhé!

Nguồn: doanhnghiepvn.vn